Descripción

El Ají de Color, resulta de la molienda del pimiento rojo deshidratado. Aporta calcio y vitamina C. Contiene más vitamina A que cualquier otra planta comestible, además de ser una excelente fuente proveedora de Vitaminas B, hierro, tiamina, niacina, potasio, magnesio y riboflavina. Es un condimento típico de la cocina chilena, pero también de toda América latina, donde se le conoce como morrón, pimentón, guindilla, entre otros.

Una de las principales propiedades que se atribuyen a la capsaicina, independientemente del ardor que provoca en la boca, es la de ayudar en el tratamiento contra el cáncer. Además, tal como se ha mencionado, también contiene vitamina C en abundancia, que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, entre otros beneficios.

El mundo de las especias es muy variado y abarca diferentes gustos, siendo el complemento ideal para comidas y bebida, ya que realzan el sabor natural de las mismas. El pimentón o paprika, condimento también conocido como ají molido o ají páprika es una especia elaborada con pimientos o morrones rojos secos.

El género Capsicum comprende varias especies de plantas, emparentadas con el tomate, oriundas del Continente Americano; cuyo fruto – llamado en diversos países chile, ají, pimiento, guindilla o morrón– se consume en diferentes preparaciones y se emplea como base para colorantes en alimentos y cosméticos.