Descripción
La semilla de chía ha empezado a incluirse en la dieta alimenticia de la población en general, existe una variedad de recetas nutritivas. Aún al consumirla en pequeñas cantidades son muchos los beneficios con los que se le asocia. Entre algunas en contamos:
- La chía es una buena fuente de calcio mineral reconocido por su importante participación en la formación y el mantenimiento adecuado de la estructura de nuestros huesos y dientes.
- Es una excelente fuente de fibra dietética, por lo que dentro de sus beneficios destaca el poder ayudar en la reducción de colesterol. Dado su alto contenido de fibra la chía absorbe agua, formando una especie de gel, que se expande en el estómago, lo cual nos puede brindar una sensación de saciedad prolongada.
- Contiene ácido graso del tipo Omega 3. El omega 3 puede tener beneficios a nivel cardiovascular. Los Omega 3 pueden ayudar al cuerpo a producir DHA, necesario para la función cerebral y cognitiva.
- Es una buena fuente de vitaminas del Complejo B como la tiamina y niacina, las cuales juegan un papel crítico en crecimiento, desarrollo y función de nuestras células, haciendo que nuestro cuerpo funcione mejor4.
- Contiene proteínas de alta calidad, pues incluyen todos los aminoácidos esenciales, lo que las convierten en una buena fuente de proteína.
Como consumirla
Uno de los beneficios de la semilla de chía es que no altera el sabor de los alimentos, independiente si son dulces o salados.
Es ideal consumirla hidratada, ya que suelta su envoltura, lo que permite absorber todos sus nutrientes: Agrega una cucharada sopera de semillas de chía en ¼ de taza de agua fría o tibia. Revuelve durante algunos segundos y deja reposar de 30 a 45 minutos antes de consumirla.
