Descripción
La quinoa está de moda, pero lejos de ser un alimento novedoso lo cierto es que se calcula que las primeras semillas de quinoa se plantaron a la orilla del lago Titicaca, en Perú, hace unos 3.000 años.
Beneficios de la quinoa
La quinoa es una semilla considerada como “pseudocereal” (plantas de hoja ancha que se usan de la misma forma que los cereales). Y sus propiedades son múltiples: tanto, que hay quien la considera un superalimento. Veamos, pues, algunos de sus beneficios:
- Contiene una alta cantidad de proteínas, pero, a su vez, su grado de hidratos de carbono y de fibra hace que sea una gran fuente de energía de liberación lenta.
- Es rica en minerales, como el hierro, el fósforo, el magnesio, el manganeso, el potasio, el cobre, el zinc y vitaminas B2 y B3.
- Es un alimento apto para celíacos, ya que no contiene gluten, y para diabéticos, ya que su índice glucémico es muy bajo.
- Ayuda al correcto desarrollo neuronalgracias a la fenilalanina y al ácido glutámico.
- Su contenido en flavonoides hace de la quinoa un potente antioxidante.
- El alto nivel de magnesio de la quinoa reduce la presión arterial y, por ello, también las jaquecas y migrañas.
La quinoa tiene propiedades hidratantes, ideales para las pieles secas.
